La Palta se cultiva en numerosas regiones tropicales y subtropicalesBdel mundo; produciendo 2 millones de toneladas por año. Estudios
científicos en las universidades de Europa y Estados Unidos afirman que es una fruta saludable, por su contenido de nutrientes a
diferencia de otras frutas; el aceite en la palta oscila entre el 8% y 30% según la variedad, alto contenido de Luteína; proteína
protectora de la enfermedad ocular en ancianos.
Hay muchas variedades de palta, pero pocas son aptas para el mercado local ó de exportación; las más conocidas son “Fuerte”,
“Hass” y “Nabal”, se comercializa todo el año con marcada demanda y variada estacionalidad de producción.
Las condiciones para alcanzar altos rendimientos por hectárea se inician en la elección y análisis de fertilidad del suelo, plantones con
buena calidad de semilla, buen manejo agronómico. Las adecuadas formas de cosecha, tratamientos de post cosecha y comercio, son
los principales temas del presente manual.